* 스시를 예술의 경지로 승화시키다

Synopsis

■ Issue Point

◈ 도쿄 최고의 스시 레스토랑 미슐랭 평점 ★★★
◈ 스시를 예술의 경지로 승화시키다.
◈ ‘스키야바시 지로’의 85세 노장 지로 아저씨의 꿈이 담긴 요리 다큐멘터리
◈ 레스토랑 ‘스키야바시 지로’: 사시미나 술을 판매하지 않고 오로지 스시로만 승부한다는 전설적인 스시 레스토랑

■ 줄거리

85세 스시 장인 지로 할아버지의 단 하나의 꿈은 ‘완벽한 스시 만들기’이다!
도쿄 번화가의 중심인 긴자의 오피스촌 지하에 있는 스시 레스토랑 “스키야바시 지로”. 이곳에서는 오늘도 85세의 스시 장인 오노 지로가 피곤함도 잊은 채 완벽한 스시를 만들기 위해 고군분투하고 있다. 비록 단 10명의 손님만이 앉을 수 있는 작고 소박한 공간이지만 이곳은 세계적인 레스토랑 평가서 미슐랭가이드가 인정한 최고등급 레스토랑이다. 그리고 오노 지로는 미슐랭가이드 역사상 최고령 3스타 셰프의 기록을 갖고 있다. 평생을 그래왔던 것처럼 인생의 마지막 날까지 오늘보다 내일 더 나은 스시를 만드는 것이 바로 지로 할아버지의 꿈이다.

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■ 부가영상
 
- 예고편