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요리학도들을 위한 입문서, 바이블과도 같은 다큐멘터리

◆ 제  목 : [블루레이] 엘불리(요리는 진행중), 스시장인(지로의 꿈) 합본(1disc)
◆ 원  제 : El Bulli: Cooking In Progress, Jiro Dreams Of Sushi
◆ 제  작 : 아트서비스
◆ 장  르 : 다큐멘터리
◆ 감  독 : 엘불리 - 게레온 베첼
             스시장인 - 데이빗 겔브
◆ 주  연 : 엘불리 - 페란 아드리아, 오리올 카스트로
             스시장인 - 오노 지로, 수키야바시 오노
◆ 등  급 : 전체관람가
◆ 시  간 : 엘불리-113분 스시장인-82분
◆ 화  면 : 엘불리 - 1080i HD 1.85:1 MPEG-2
             스시장인 - 1080P HD 1.85:1 AVC
◆ 음  향 : 엘불리-DTS-HD MASTER AUDIO 2.0 (48kh, 16bit) 스페인어
             스시장인-DTS-HD MASTER AUDIO 5.1 (48kh, 24bit) 일어
◆ 자  막 : 한국어, 영어
◆ 코  드 : ALL
◆ 출  시 : 2014.05.22

※ 엘불리는 25fps 마스터를 기반으로 제작되었습니다.
일부 재생환경에서 인터레이스 현상이 발생할 수도 있습니다

Synopsis

■ Issue Point

◈ 초회한정 고급 하드보드 케이스
◈ 이시대 최고의 레스토랑 ‘엘 불리’에서 펼쳐지는 상식을 뛰어넘는 요리세계
◈ 세계에서 가장 혁신적인 요리사로 정평이 나있는 수석 쉐프 “페란 아드리아”의 지휘아래
    오늘도 ‘엘 불리’는 혁신에 도전한다!
◈ 요리학도들을 위한 입문서, 바이블과도 같은 한편의 다큐멘터리
◈ 도쿄 최고의 스시 레스토랑 미슐랭 평점 ★★★
◈ 스시를 예술의 경지로 승화시키다.
◈ ‘스키야바시 지로’의 85세 노장 지로 아저씨의 꿈이 담긴 요리 다큐멘터리
◈ 레스토랑 ‘스키야바시 지로’: 사시미나 술을 판매하지 않고 오로지 스시로만 승부한다는 전설적인 스시 레스토랑

■ 줄거리

엘불리
요리에서 가장 중요한 것은 모방이 아닌 창조다!
프랑스 레스토랑 평가서 ‘미슐랭가이드’ 최고등급 별 셋, 영국 음식전문지 ‘레스토랑’이 선정하는 ‘세계 최고 레스토랑’ 타이틀 5회에 빛나는 스페인 레스토랑 “엘 불리”. 그곳의 수석 셰프인 페란 아드리아는 세계에서 가장 혁신적이고 열정적인 요리사로 정평이 나있다. 그의 주방에서는 이미 세상에 알려져 있는 모든 요리들이 용납되지 않는다. “엘 불리”는 매년 다음 시즌을 위한 신메뉴 개발을 위해 6개월 동안 영업을 중단하고, 페란 아드리아는 50명의 요리사들과 함께 요리 연구에 몰두한다. 그곳에서는 모든 실험이 가능하다, 단 기존의 것을 베끼는 것을 제외한 모든 것!

스시장인
85세 스시 장인 지로 할아버지의 단 하나의 꿈은 ‘완벽한 스시 만들기’이다!
도쿄 번화가의 중심인 긴자의 오피스촌 지하에 있는 스시 레스토랑 “스키야바시 지로”. 이곳에서는 오늘도 85세의 스시 장인 오노 지로가 피곤함도 잊은 채 완벽한 스시를 만들기 위해 고군분투하고 있다. 비록 단 10명의 손님만이 앉을 수 있는 작고 소박한 공간이지만 이곳은 세계적인 레스토랑 평가서 미슐랭가이드가 인정한 최고등급 레스토랑이다. 그리고 오노 지로는 미슐랭가이드 역사상 최고령 3스타 셰프의 기록을 갖고 있다. 평생을 그래왔던 것처럼 인생의 마지막 날까지 오늘보다 내일 더 나은 스시를 만드는 것이 바로 지로 할아버지의 꿈이다.

Special Contents

■ 부가영상
 
예고편